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干し柿作りが最盛期…山形県上山市 (再生)
山形県上山市で、特産の「紅柿(べにがき)」を使った干し柿づくりが最盛期を迎えた。市内の北沢農園では、高さ4・5メートルの干しざおから、皮をむいた柿がつるされ、オレンジ色のカーテンのよう。「蔵王おろし」と呼ばれる寒風にさらし、水分を抜いていく。半月後に屋内に移して乾燥させ、表面に浮いてきた糖分が白く固まると、食べ頃だという=東北総局 関口寛人撮影 2018年11月5日公開番組、CM、イベントで動画を利用する場合はこちらから →http://www.yomiuri.co.jp/policy/application/20180321-OYT8T50001.html
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