神田川俊郎は日本料理界の巨匠。
「神田川」総料理長・谷口広一が監修、出汁にこだわった魚惣菜を紹介。
谷口は神田川が認めた一流料理人。
「料理の鉄人」、新日本料理神田川本店の映像。