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【食と健康】
幻の食材] (4件/週)

『人生最高レストラン』7/7(土) 女優・伊藤蘭が愛してやまない「王道イタリアンベスト3」を紹介【TBS】(再生)

06/24 17:37 BSジャパン 【未来世紀ジパング】
平均寿命:男性1位・滋賀、2位・長野、3位・京都、女性1位・長野、2位・岡山、3位・島根。
1832年創業「萬年屋」の“幻の製法”で作られている味噌の紹介。
日本最古約1300年前の製法「味噌玉作り」。
菌や酵母の量が通常の数百倍となる。
がんや脳卒中の予防効果があることも明らかになっている。
長野の長寿には1980年代の減塩運動が大きな役割を果たしていた。
長野・北安曇郡・松川村は男性長寿日本一の村。
郷土料理「しょうゆの実」の紹介。
長寿の秘密は発酵食。
萬年屋・今井誠一郎社長が「酪酸菌が多く含まれている」と述べた。
免疫力、チーズに言及。

06/22 17:43 テレビ朝日 【スーパーJチャンネル】
週1回しか営業しないのに大繁盛の店を特集。
東京・文京区の千石駅近くにある「ハーブガーデンカフェ」は木曜日のみの営業。
限定10食のオリジナルチキンカレーを試食。
3年前、夫が定年を迎え自分の店を持ちたいと自宅を改装。
しかし再就職が決まり妻が店をやることになったという。
「ハーブガーデンカフェ」店主・小尾順子は40年もの間料理教室を開いている。
多忙のため店は週1回が限界だという。

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