クッキングお徳情報

テレビえんすぽ

テレビ放送全番組をリアルタイムで抄録

AIテレビ AIメタデータは登録商標 JCC株式会社

【クッキングお徳情報】

炭酸水で調理！その効果は？

美容や健康に効果があると言われ、プレーン炭酸水の生産量は１０年前に比べ６倍以上に増加。
レシピ検索サイト・クックパッドには炭酸水を使ったメニューが８３００品以上も投稿されている。
炭酸水調理法の最大の魅力は、料理の食感を劇的に変えられること。
お米を炭酸水で炊くと、もちもちとしたコシが出る。
炭酸水を使うと出汁も早く濃く出る。
街頭アンケートでは、１００人中７１人が炭酸水で取っただしの方を「濃厚で美味しい」と回答した。...

全部読む

トップ▲

東京駅に秋の丼が集結・旬の贅沢食材がずらり！

東京駅で「東京駅丼グランプリ」が開催されている。
東京駅構内の名店６６店舗が秋をテーマにした丼で競う。
注目の丼は、「うに流しいくらがけ壱岐牛ローストビーフ丼」。
壱岐牛のローストビーフ、卵黄、いくら、うにがのっている。
「パクチーたっぷりサンマの激辛炒め丼」は、サンマをこんがり揚げて激辛ソースと絡める。
ポイントはたっぷりのパクチー。
「果実の園でつくるＤＯＮ」は１０種類のフルーツがたっぷりのせられたスイーツ丼。
今月３０日まで開催中。

１０月１２日放送/フジ「ノンストップ！」より

トップ▲

雲みたいなパン！？クラウドブレッド

「クラウドブレッド」は軽くて柔らかくてフワフワ。
特徴の１つは「グルテンフリー」。
小麦粉を全く使用していないのでアレルギーの人もＯＫ。
２つ目の特徴は「低カロリー（食パンの約４分の１）」。
糖質も少ない。
販売店はまだ限られるが、卵、クリームチーズ、ベーキングパウダー、はちみつなどで手作りできる。
冷凍保存も可能。

１０月１１日放送/日テレ「Ｏｈａ！４」より

トップ▲

＜いま旬市場＞アキサケ

秋と言えば鮭。
アキサケは身を食べるならオスの方が美味しい。
切り身の鮮度を見分ける時は血合いの色を見る。
血合いの色が薄いほど新鮮。
アキサケはバサバサしがちなので、みそ漬けがオススメ。
みそに漬けると身がしっとりして、鮭本来の旨味を感じることができる。
アキサケの旬は今月の終わりごろまで。

１０月７日放送/ＮＨＫ「ひるまえほっと」より

トップ▲

牛乳飲めない人にも注目「ヤギミルク」

ヤギのミルクが牛乳アレルギー対策に注目されている。
成長に欠かせないカルシウムやビタミンなどを手軽にとることができる牛乳だが、アレルギーのため飲めない人も少なくない。
ヤギミルクは栄養分が牛乳とほぼ変わらず、牛乳アレルギーがある人にも飲める可能性があることがわかってきた。
宮崎大学農学部・河原聡教授はヤギミルクと牛乳の成分を比較。
アレルギーの原因になる物質のひとつαｓ１カゼインがヤギミルクには含まれていない。...

全部読む

トップ▲

過去の記事
1 ... 186 187 188 . . 191

「クッキングお徳情報」内の検索

トップ

JCCサイトへはwww.jcc.co.jp

ご意見・ご要望 | テレビえんすぽの利用方法

※動画・・・各社・各局の公式YouTubeチャンネルより